Mat och dryck

Sri Lankas kök är en livfull blandning av smaker, influerad av dess olika kulturer, historia och geografi. Måltiderna är vanligtvis aromatiska och kryddiga, med en mängd olika ingredienser som ris, linser, grönsaker och en mängd olika kryddor.

Populära rätter

Rice & Curry

En basrätt som innehåller ångkokt ris serverat med flera curryrätter, såsom dahl (linser), grönsakscurryrätter och kött- eller fiskalternativ.

Kottu Roti

En populär gatumat gjord på hackad roti (tunnbröd) wokad med grönsaker, ägg och ett val av kött.

Apa

Skålformade pannkakor gjorda av fermenterat rismjöl, ofta serverade med en mängd olika pålägg, inklusive ägg eller söt kokosmjölk.

Stringhoppes

Ångkokta risnudlar serveras med curry, sambol (kryddig krydda) eller kokosmjölk.

Berömda kryddor

Sri Lanka är känt för sina högkvalitativa kryddor, vilka är en viktig del av dess kök.

Kanel

Känd som "Ceylonkanel" anses den vara den finaste i världen och ger en söt smak till både salta och söta rätter.

Kardemumma

Används ofta i curryrätter och desserter, och ger en unik aromatisk smak.

Kryddnejlika

De används i olika rätter och ger en varm och lätt söt smak.

Curryblad

Dessa väldoftande blad är viktiga för att smaksätta curryrätter och en stapelvara i srilankansk matlagning.

Gurkmeja

Känd för sin livfulla gula färg och hälsofördelar, används den ofta i curryrätter och risrätter.

Peppar

Sri Lanka är en av de största producenterna av svartpeppar, som ofta används för att förstärka rätternas kryddighet.

Gatumat

Gatumat är en integrerad del av den kulinariska upplevelsen.

Short eats (Sotis)

Stekt eller bakad bakverk fylld med kryddad potatis eller kött.

Vadai

Salta fritters gjorda på linser som ofta avnjuts som mellanmål.

Färsk kokosnöt

King coconuts säljs för sitt uppfriskande vatten och mjuka fruktkött.

Drycker

Ceylon-te

Sri Lanka är känt för sitt högkvalitativa te. Missa inte chansen att prova olika sorter, från svart te till smaksatta blandningar.

King Coconut (Thambili)

En populär lokal dryck, känd för sitt söta och uppfriskande vatten.

Arrak

En traditionell spritdryck gjord på fermenterad kokosnötsaft, ofta avnjutbar som cocktail eller ren.

Matetikett

Dela måltider

Måltider delas ofta mellan familj och vänner. Det är vanligt att se gemensamma matsalar.

Äta med händerna

Många lokalbefolkningen äter med höger hand, särskilt när de njuter av ris och curry. Om du föredrar bestick är det acceptabelt att använda dem.

Dricks

Dricks uppskattas mycket, men är inte obligatoriskt. En liten dricks för god service är vanligt.

Hälsa och säkerhet

Dricksvatten

Det är lämpligt att dricka flaskvatten och undvika kranvatten för att förebygga sjukdom.